Inside 9 Jones, новый ресторанный клуб и бар в центре Нью-Йорка

“В Нью-Йорке сейчас царит такая бурная энергетика”, — говорит партнер 9 Jones Ричард Уилер. Ветеран ночной жизни надеется извлечь выгоду из оживления города и снова отправиться в поход, открыв новый клуб для ужинов в Вест-Виллидж. Это комплексная концепция: среди других партнеров 9 Jones — предприниматели в сфере гостиничного бизнеса Джош Энджел и Яннис Василас, спортсмен-инвестор Кармело Энтони и основатель бренда уличной одежды Famous Nobodys Кристиан Васкес. “Я очень долго курировал множество залов по всему городу”, — говорит Уилер, который работал с дверями в таких популярных заведениях, как «1 Oak», «Lavo» и «Somewhere Nowhere». “Я собрал весь свой опыт о том, что действительно сработало, о том, что не сработало, о том, что, по моему мнению, могло бы или должно было быть у них, и пару лет назад я сказал себе: «здесь пустое место.

Все клубы переполнены, а рестораны какие-то скучные и безалаберные. Здесь есть потрясающие рестораны, но мне хотелось чего-то более праздничного.”

Концепция 9 Jones заключалась в том, что Миконос встречается с Нью-Йорком: греческий ресторан изысканной кухни встречается с эксклюзивным социальным клубом.

Несмотря на то, что ресторан открыт для публики, для VIP-клиентов доступно ограниченное количество абонементов, которые могут забронировать отдельный зал в задней части зала с односторонним зеркалом и потайным входом.

“На разработку и продумывание этого решения ушло так много времени, потому что я хотел создать идеальное сочетание доступности и недосягаемости”, — говорит Уилер. “Нам нужны отдельные кабинеты в задней части здания для наших клиентов, чтобы обеспечить им уединение, которого они ожидают, но в то же время мы хотим быть доступным и отличным местом, куда люди могут прийти и отлично провести время. ”

В меню представлены блюда греческой кухни с большим акцентом на морепродукты. В качестве закусок можно заказать осьминога на гриле, тартар из тунца, тарталетку из морепродуктов с целым лобстером и саганаки, обжаренные на сковороде, в качестве основного блюда — цельный бранзино, пасту из лобстера, салаты и бургер «Санторини».

Большинство блюд готовятся с расчетом на совместное использование. В коктейльном меню представлены классические коктейли — например, водка—мартини с греческой мастихой “Скинос”, а также широкоформатное меню «На колесиках», в которое входят гарниры, миксеры и инструкции для гостей по приготовлению напитков самостоятельно.

Есть дополнительная камера caviar и Polaroid.

Дизайн обеденного зала выдержан в эстетике британских частных клубов старой школы: насыщенный синий, зеленый и темное дерево создают атмосферу ночного Нью-Йорка и пляжного Миконоса с вкраплениями светло-розового. Кресла выполнены из темного плюша с золотыми деталями дизайна по всему залу.

Клуб расположен на боковой улочке в центре Вест—Виллидж — района, популярного среди целевой аудитории. “Я всегда говорил, что если мы когда-нибудь что-то откроем, то я бы хотел, чтобы это было только в Вест-Виллидж”, — добавляет Уилер.

Твитнуть