Как выращивать салатную зелень на собственном участке

Выращивание салатной зелени открывает доступ к множеству свежих ингредиентов прямо у вас под рукой. Независимо от того, является ли садовод гурманом, предпочитающим экспериментировать с необычными видами зелени, или просто хочет иметь под рукой собственный салат, возможности ограничиваются лишь доступным ассортиментом семян и свободным пространством на участке.

Виды салатной зелени

Многие привыкли считать шпинат и латук основными весенними культурами, но выбор гораздо шире. Стоит обратить внимание на восток: азиатская зелень, такая как пекинская капуста, татсой, пак-чой, мибуна, санто и хон цай тай, идеально подходит для выращивания в прохладную весеннюю погоду. Если вы еще не пробовали эти растения, вас ждет приятное открытие. Некоторые из них обладают острым или пряным вкусом, другие — довольно мягким. Их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, добавляя пикантности любому салату или блюду, обжаренному в воке.

Если на участке мало места, попробуйте выращивать салатную зелень в контейнерах.

В зависимости от предпочтений можно выращивать мягкую и нежную зелень, например, клейтонию, мангольд и маш-салат, или горьковатые виды, такие как эндивий, эскариол и радиччо. Чтобы придать салатам перечный оттенок, стоит посадить горчицу, мизуну, кресс-салат или рукколу.

Латук — очевидный выбор для салатной грядки, и существует огромное количество его весенних сортов. Можно попробовать нежный маслянистый латук, вкусный кочанный латук или красочный листовой латук. Посадку следует проводить, как только почва станет пригодной для обработки. Семена латука прорастают при температуре почвы от 5°C.

Латук отлично растет даже в подвесных корзинах!

Зелень для многократного сбора («Cut-and-Come-Again»)

Существуют готовые смеси салатной зелени, которые предлагают разнообразие текстур, цветов и вкусов. Стоит обратить внимание на месклан или создать собственную смесь из семян любимых сортов. Латук и другая зелень, которая продолжает расти после срезки, часто обозначаются в каталогах как «cut-and-come-again» (срезай и приходи снова).

Выращивание и сбор урожая

Секрет получения идеальной зелени заключается в использовании укрывного материала, который помогает поддерживать чистоту растений и защищает их от вредителей.

Многие укрывные материалы изготавливаются из спанбонда (полипропиленового волокна) — материала, который пропускает свет, воду и воздух, при этом обладая очень малым весом. Большинство из них обеспечивают светопроницаемость на уровне 70–90%. Укрытия помогают регулировать температуру и обеспечивают защиту от заморозков до нескольких градусов. Их можно закрепить на проволочных дугах или просто уложить поверх растений, прижав камнями или почвой. В отличие от пленки, этот дышащий материал не допустит перегрева растений в жаркий солнечный день.

Простой способ выращивания зелени для многократного сбора — тщательно разровнять подготовленную грядку и равномерно распределить семена или высевать их широкими полосами для удобства сбора урожая.

Чтобы обеспечить непрерывное поступление свежей зелени, рекомендуется высаживать небольшие участки каждые две недели. Семена нужно слегка присыпать почвой и уплотнить. Важно поддерживать влажность почвы во время прорастания, и укрывной материал поможет сохранить эту влагу. Зелень состоит преимущественно из воды, поэтому пересыхание для нее губительно. После появления всходов укрытие следует оставить на месте, надежно закрепив его со всех сторон. Убирать его нужно только во время сбора урожая. Это очень эффективный способ защиты от крестоцветных блошек — главного врага ранних весенних посадок. Эти крошечные черные прыгающие насекомые размером не более 2 мм способны оставить в листьях латука множество мелких отверстий.

Для сбора урожая молодую зелень следует осторожно срезать ножницами, не повреждая центральную точку роста. После этого растения нужно полить, внести легкую подкормку, накрыть обратно укрывным материалом, и очень скоро они отрастут вновь, подготовившись к следующему сбору.

Если на участке мало места, можно попробовать выращивать зелень на вертикальной грядке из поддона (на фото выше). Для этого нужно закрепить агроткань на задней и боковых сторонах деревянного поддона, заполнить ячейки почвой и высадить семена или рассаду. Когда растения укоренятся и пойдут в рост, поддон можно просто установить вертикально в солнечном месте.

Превратив небольшой уголок приусадебного участка в сад мечты для любителя салатов, вы вскоре начнете собирать богатый урожай ароматной зелени.

Не знаете, что приготовить из выращенной зелени? Попробуйте один из этих восьми великолепных салатов!

Твитнуть